TABLA DE QUESOS - OTOÑO/INVIERNO
La mejor manera para lucirte con tus invitados (sin tanto esfuerzo) es con una tabla de quesos.
Para hacer esta tabla de quesos usamos:
•Breana’s chabacano, avellana y jengibre
• Flatbread de masa madre - aceite de oliva
Oveja maduro con trufa
Morbier
Gorgonzola
Pistaches
Almendras
Chocolate 75% cacao (https://noblecacao.com/)
Aceitunas verdes
Maracuya
Tip:
Antes de servir una tabla de quesos, sácalos del refrigerador entre 30 a 60 min antes.
El queso se compone en gran parte de grasa. Y como la grasa contiene el sabor, el objetivo es amplificarlo lo más posible. Cuando las moléculas de grasa están frías, se contraen. Cuando se calientan, se relajan, permitiendo una mayor percepción de su sabor y su aroma.
Recuerda: Mantén los quesos en sus empaques cuando los saques del refrigerador para que no se sequen, y desenvuélvelos justo antes de servir.
