Ensalada verde Healthy con Aderezo de Albaca
Nuestro Flatbread (pan plano) de Masa Madre y trigo orgánico va increíble con todo tipo de ensaladas. Aquí te comparto una idea para tu próxima ensalada :)
Ensalada Verde con Aderezo de Albahaca y Yogur Griego
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de chícharos (guisantes verdes)
- 1 taza de edamame (soja verde)
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el aderezo de albahaca y yogur griego:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- Jugo de 2 limones
- 2 cebollines, partes verdes y blancas, picados finamente
- 1 taza de yogur griego
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la ensalada:
a. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
b. En un tazón grande, mezcla los floretes de brócoli con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
c. Coloca los floretes de brócoli en una bandeja para hornear y ásalos durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, déjalos enfriar a temperatura ambiente.
d. Mientras tanto, hierve los chícharos y edamame en agua con sal durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
2. Preparación del aderezo de albahaca y yogur griego:
a. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca las hojas de albahaca, el jugo de limón, los cebollines picados, el yogur griego, el ajo picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
b. Añade sal y pimienta al gusto al aderezo. Prueba y ajusta según tu preferencia personal.
3. Ensamblaje de la ensalada:
a. En un tazón grande, combina los floretes de brócoli asados, los chícharos, el edamame y los cubos de aguacate.
b. Vierte el aderezo de albahaca y yogur griego sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Servir:
a. Espolvorea el ajonjolí tostado por encima de la ensalada como topping antes de servir.
b. Sirve la ensalada verde con aderezo de albahaca y yogur griego inmediatamente como acompañamiento fresco y delicioso para cualquier comida.
